Организация питания в образовательной организации

Главная » Организация питания в образовательной организации

Питание учеников в школе организовано с учетом особенностей их организма: быстрого роста, подвижности, усиленного обмена веществ, умственных нагрузок.

В Дубравушке дети не только учатся, но и живут, поэтому их питанию мы уделяем особое внимание.

100 % обучающихся школы обеспечены питанием.

Обеденный зал школьной столовой рассчитан на 90 посадочных мест.

Питание учеников организовано с учетом санитарно-гигиенических норм, принятых государством.

Основной документ, который регламентирует обеспечение питанием — это ФЗ «Об образовании». Согласно статье 37 закона: «Организация питания обучающихся возлагается на организации, осуществляющие образовательную деятельность. Расписание занятий должно предусматривать перерыв достаточной продолжительности для питания обучающихся.»

Кроме этого, действуют нормативы, утвержденные СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Глава 8 полностью посвящена правилам организации питания учащихся и содержит следующие требования:

• Питание соответствует возрастным нормам, определено количество основных веществ, которые должны получать дети в сутки. Еда должна быть многообразной, насыщенной витаминами и микроэлементами, сбалансированной по составу. Нельзя одни и те же блюда давать несколько дней подряд.
• Включать в меню белковую пищу: мясные продукты, творог, молоко, яйца.
• 30% жиров должны иметь растительное происхождение.
• В состав пищи включаются пищевые волокна. Их должно быть не менее 10-20 г в сутки. Это сухофрукты, цельнозерновой хлеб, рис, мука, бобовые, овощи.
• При формировании рациона учитывают социальные, климатические, территориальные и другие особенности.
• Для учеников, которые нуждаются в диетическом питании, составляется особое меню.
• Исключаются  продукты, запрещенные к употреблению в детском рационе.

Режим приема пищи в школьной столовой

Количество приемов пищи определено в Приложении 12 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и зависит от «режима функционирования организации и режима обучения»:

Питание в «Дубравушке» пятиразовое − завтрак, обед, полдник, ужин и второй ужин.

Меню и рацион питания в школьной столовой

В «Дубравушке» разработано и утверждено директором подробное меню на 14 дней для каждой возрастной группы детей:  7-11 лет и 11-18 лет. В нем указаны наименования приема пищи, блюда, масса и калорийность порции, а также содержание в ней витамина С, белков, жиров и углеводов − пищевых веществ, необходимых для правильного роста и развития детского организма. Блюда не повторяются в один и тот же день и в последующие 2–3 дня.

Идеальное соотношение белков, жиров и углеводов в блюде составляет 1:1:4 соответственно. Калорийность блюд в зависимости от возраста должна быть 2350-2720 ккал в сутки (приложение 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

На новый СанПин: 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утверждён постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 18 от 2 июня 2026 года).

Рацион питания учеников сбалансирован. В Дубравушке  нет шведского стола.

Еда готовится непосредственно перед подачей. При приготовлении блюд повара используют щадящие методы: варку, запекание, тушение, припускание, приготовление на пару, не допускают подогрева ранее сделанных блюд.

Организация диетического питания в школе

Наши повара готовят отдельно для тех, кто нуждается в лечебном и диетическом питании.

Контроль качества питания в школьной столовой

Школа тщательно контролирует качество питания, поэтому работает только с проверенными поставщиками, закупая исключительно соответствующие ГОСТу продукты.

Заведующий производством организует и контролирует процесс приготовления еды, а медицинский персонал осуществляет бракераж – процедуру оценивания внешнего вида и вкуса готовых блюд.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательных организациях

Индивидуальный предприниматель Кирилловский Павел Алексеевич

Уведомление о постановке на учет № 555226400 от 25.03.2020г
ИНН 772581686158
ОГРНИП 320774600160864

Юридический адрес: 107078, Москва г, Большой Козловский переулок, дом № 3/2, кв.15
Фактический адрес: 249033, Калужская обл., Обнинск г., Пионерский пр-д, 29/4, стр.8
Тел. (484) 395-88-55; 395-92-51

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию.

С Положением об организации питания в АНО «Общеобразовательная школа-интернат Дубравушка» можно ознакомиться в разделе «Документы»